野菜ソムリエがセレクトした日本各地の取り寄せ野菜をはじめ、素材選びにこだわった料理でおもてなし。 美味しいイタリアンは当たり前。旬を感じて頂きながら、新しい食材や調理法などを駆使して、未体験な料理を提供していきます。
| Amuse |
| 天使の海老とガスパッチョ トウモロコシのフリットとラルド キハダマグロとズッキーニ フリーズドライの醤油をかけて ナポリピカンテと水牛モッツァレラチーズ |
| Antipasto freddo |
| 魚河岸から届く 旬のお魚のカルパッチョ 肥後赤海老の焼茄子とカラスミ |
| Antipasto cardo |
| フランス産フォアグラソテーを浮かべた 有機野菜のスープ |
| Primo |
| ぷりっぷりのぼたん海老と島オクラの冷製カッペリーニ トマトパウダーをかけて |
| Pesce |
| 産地直送 鮮魚の鉄板焼き パルミジャーノのリゾット添え ウニのクリームソースを注いで |
| Carne |
| 鹿児島産 黒毛和牛フィレ肉のステーキ レモンとミントのさわやかなソース |
| Dolce |
| カカオ64%の生チョコレートとバニラジェラート ヌガーのクロッカンテとピスタチオスープと共に |
| Pane |
| 宝塚から届く パンネルのパン |
| Cafe |
| フェアトレードの石釜焙煎コーヒー 又は フレッシュハーブティー |
| Amuse |
| 北海道産トウモロコシ“ゴールドラッシュ”の 冷たいスープ パルマ産生ハムのパンツァネラ仕立て |
| Antipasto freddo |
| レモンの泡を乗せた泉州水茄子と北海帆立の カルパッチョ イクラと花穂じそのアクセント |
| Antipasto cardo |
| フランス産フォアグラを浮かべた有機野菜のスープ |
| Primo |
| 徳島産ハモと加賀太きゅうりのペペロンチーノ カラスミをかけて キタッラ |
| Pesce |
| 産地直送 鮮魚の鉄板焼き ハーブとトマトヴィネガーのソース |
| Carne |
| 58℃のオーブンでじっくり低温調理した 黒毛和牛のローストビーフステーキ プレミアムベーコンとエシャロットのソース |
| Dolce |
| 山梨から届く桃と自家製ミルクジェラートの ピーチメルバ |
| Pane |
| 宝塚から届く パンネルのパン |
| Cafe |
| フェアトレードの石釜焙煎コーヒー 又は フレッシュハーブティー |
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